Vor und Nach dem Fasten

Die Aufbautage

Besonders nach dem Buchinger-Fasten ist es essenziell, sich langsam wieder an das „normale“ Essen zu gewöhnen. Viel Gemüse steht auf dem Speiseplan, dafür anfangs kaum tierische Produkte. So wie der Körper beim Fasten den Stoffwechsel auf Fettverbrennung umstellt, stellt er ihn danach wieder Schritt für Schritt auf die normale Verbrennung um.

Je besser es Ihnen in diesen Tagen gelingt, Geduld aufzubringen und durchzuhalten, umso lohnender ist es langfristig.

Teilnehmer*innen-Feedback:
„Vielen, vielen Dank, hat wirklich Spaß gemacht. Ich werde dran bleiben und bin hochmotiviert!„ (Markus K.)

Der Alltag – die Säulen eines gesunden Lebensstils

Als Ziel schlage ich vor, Schritt für Schritt die fünf Säulen eines gesunden Lebensstils zu integrieren. Diese sind:

1. Guter Schlaf

2. Entspannung (Annahme: Spannung erleben wir alle in unserem Alltag genug)

3. Bewegung

4. Nährende Beziehungen

5. Ausgewogene Ernährung

Was versteht man unter ausgewogener Ernährung?

Es gibt inzwischen ein unüberschaubares Dickicht und unzählige Empfehlungen, was gesund sein soll. Ich habe sehr viel über dieses Thema gelesen, auch sehr vieles ausprobiert, weil ich knapp 30 Jahre an Übergewicht gelitten habe.

Ich habe einen gemeinsamen Nenner gefunden, der sich wie ein roter Faden durch fast alle Empfehlungen durchzieht. Dieser gemeinsame Nenner lässt sich auf eine einfache Formel zusammenfassen: Pflanzenbetonte Ernährung.

Umgesetzt in Form des „gesunden Tellers“, der sowohl für Anhänger einer omnivoren, pescetarischen, flexitarischen, einer vegetarischen oder veganen Ernährung anwendbar ist. Auch die bekannte mediterrane Ernährung^[1] entspricht diesen Prinzipien, ebenso wie die Ernährungsformen, die das Geheimnis der Langlebigkeit in den so genannten „blauen Zonen“ sind.

Der gesunde Teller besteht bei jeder der zwei bis drei täglichen Mahlzeiten zu etwa der Hälfte aus Gemüse und der Rest teilt sich auf Kohlenhydrat- und Eiweißquellen auf.

Dabei gilt:

• So oft wie möglich selber kochen, gerne auch vorkochen („meal prep“)
• Je mehr saisonal und regional, umso besser
• Je mehr Ballaststoffe, umso besser
• Bio bevorzugen
• Wer Fleisch isst, dabei unbedingt auf top Qualität achten, idealerweise von Weidetieren, und dieses im Alltag immer wieder durch hochwertige pflanzliche Eiweißquellen (z.B. Hülsenfrüchte) ersetzen – das Bild vom Sonntagsbraten finde ich ein sehr passendes.
• Zucker und leere Kohlenhydrate reduzieren
• So weit wie möglich auf Transfette und Fertigprodukte völlig verzichten, weil diese auch oft eine Große Menge an Zusatzstoffen enthalten.

Und zwischen den Mahlzeiten nichts naschen, dafür aber ausreichend Pausen einhalten. Es muss nicht Intervallfasten sein, jedoch sollte zwischen Abendessen und Frühstück eine mindestens zwölfstündige Essenspause sein (das umfasst auch Kohlenhydrat-haltige Getränke, wie Bier oder Wein).

Jedes dieser Prinzipien könnte man in Details herunterbrechen, genauer differenzieren und abwägen. Meine Meinung ist: genauer ist nicht immer besser. Einfacher lässt sich auch einfacher anwenden.